2022年3月份江苏省张家港市474批次食品抽检结果

2022年3月份，江苏省张家港市食安办组织对全市粮食加工品（青团）、糕点、食糖、肉制品（腌腊肉制品）、乳制品等食品品种及13种重点食用农产品、集中隔离点供餐单位进行了抽检。该月共抽检各类食品474批次，合格467批次，合格率为98.52%。具体情况如下：

一、抽检基本情况

（一）本月常规抽检各类食品441批次，合格434批次，合格率为98.41%。糕点107批次，合格106批次，合格率为99.07%，肉制品100批次，合格97批次，合格率为97%，食糖120批次，合格119批次，合格率为99.17%，13种重点食用农产品24批次，合格22批次，合格率为91.67%，其余乳制品50批次，粮食加工品40批次，合格率为100%。

（二）本月对集中隔离点供餐单位成品及原辅料进行了专项抽检，共抽检33批次，分别为餐饮食品13批次，粮食加工品7批次，调味品6批次，蔬菜制品6批次，淀粉制品1批次，经检测都合格。

（三）本月抽检的474批次食品中，在青草巷农副产品批发市场抽检了30批次，分别为食糖18批次，糕点5批次，乳制品5批次，肉制品2批次，经检测有1批次食糖不合格，合格率为96.67%。

二、不合格原因分析

本月抽检共有7批次食品不合格。结合现场监督情况，原因分析如下：

（一）1批次不合格糕点（鲜蛋糕）检出苯甲酸。苯甲酸是食品防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在糕点中不得使用。检出原因是生产商为延长食品保质期而超范围添加。长期食用后会对人体健康产生慢性危害。

（二）3批次不合格肉制品（咸肉）过氧化值超标。过氧化值是反映食品中油脂是否氧化变质的指标，超标原因可能是食品本身脂肪已被氧化，或是食品在储存过程中环境条件（环境温度变化等）控制不当导致油脂氧化酸败。食用后会引起人体胃肠道不适。

（三）1批次不合格蔬菜（韭菜）腐霉利超标。腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。超标原因可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的韭菜检出腐霉利超标。食用后可能对人体健康产生慢性危害。

（四）1批次不合格蔬菜（豇豆）倍硫磷超标。倍硫磷是有机磷类杀虫剂。超标原因可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的豇豆检出倍硫磷超标。食用后会对人体健康产生慢性危害。

（五）1批次不合格食糖（梨汁老冰糖）色值超标。色值是食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，主要影响糖品的外观，也是生产工艺水平的一种体现。超标原因可能是生产企业关键工艺控制不当、食糖储运条件不佳等。

三、有关工作要求

（一）请市市场监管局和镇（区）综合行政执法局对移送的7批次不合格食品的抽检结果落实跟踪处理，及时将处置结果上报市食安办和市市场监管局相关职能科室。

（二）请市农业农村局、市市场监管局、张家港保税区市场监管局、张家港海关加大对食品安全的监管力度，保障全市食品质量安全。

2022年3月份张家港市食品安全抽检情况汇总表.doc

不合格产品信息

序号	产品名称	标示生产单位	规格型号	生产日期	被抽样单位	不合格项目	不合格结果	承检机构
1	鲜蛋糕	苏州福临园食品有限公司	散称	20220109	张家港市凤凰镇西张民心超市	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）	标准值：不得使用 实测值：0.514g/kg	张家港市检验检测中心
2	咸肉	自制	散称	20211220	张家港市杨舍开发区明月轩农家菜馆	过氧化值	标准值：≤0.5g/100g 实测值：1.1g/100g	张家港海关综合技术中心
3	咸肉	自制	散称	20220120	张家港市杨舍开发区菜不错农家菜馆	过氧化值	标准值：≤0.5g/100g 实测值：1.0g/100g	张家港海关综合技术中心
4	咸肉	自制	散称	20220105	张家港市杨舍开发区道家乐饭店	过氧化值	标准值：≤0.5g/100g 实测值：1.1g/100g	张家港海关综合技术中心
5	韭菜	——	——	20220308 （购进日期）	苏州永联天天鲜配送股份有限公司大新店	腐霉利	标准值：≤0.2mg/kg 实测值：0.64mg/kg	苏州海关综合技术中心
6	豇豆	——	——	20220309 （购进日期）	张家港市金港镇好福家超市	倍硫磷	标准值：≤0.05mg/kg 实测值：0.34mg/kg	苏州海关综合技术中心
7	梨汁老冰糖（分装）	苏州绿滋食品有限公司	400克/袋	20220218	张家港市锦丰青草巷国珊副食经营部	色值	标准值：≤270IU 实测值：329IU	苏州海关综合技术中心