“米袋子”“菜篮子”重点食品抽检结果公布

根据青岛市市场监管局食品安全抽检计划要求，近日青岛市市场监管局在流通、餐饮环节针对市场消费量大的米面油、肉蛋奶、蔬菜水果和鲜活水产品等“米袋子”“菜篮子”重点食品开展了专项监督抽检工作。本次抽检食品样品共605批次，根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品596批次，不合格样品9批次，合格率98.5%。对发现的不合格食品，已转交区市局督促食品生产经营者立即采取下架、召回、封存等风险防控措施，做好不合格食品核查处置工作。

本次抽检产品类别包括食用农产品、加工食品和餐饮食品，涉及15个食品品种。其中禽肉、海水产品、水果、鲜蛋、小麦粉、大米、挂面、小麦粉制品(自制)、熟肉制品(自制)等9个品种未检出不合格产品。复用餐饮具、淡水产品、蔬菜、食用植物油、畜肉和黄酒存在不合格样品。

蔬菜中检出农药残留超标，韭菜检出腐霉利、多菌灵不合格，辣椒检出克百威超标。腐霉利是一种低毒性杀菌剂，主要是抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用;可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱、韭菜等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。在试验条件下无致癌、致畸、致突变作用。多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑 44 号。多菌灵是一种高效、广谱性唑类杀菌剂，对人、畜低毒。对多种作物由真菌引起的病害有防治效果，在我国的使用范围广泛。克百威是广谱性杀虫、杀线虫剂，属高毒杀虫剂。蔬菜中农药残留超标的原因可能是：韭菜在种植过程中极易染上灰霉病，一旦发生极易导致严重产量损失。腐霉利和多菌灵都可以治疗韭菜的灰霉病，如果不注意用药安全间隔期、超剂量用药、用药次数频繁等，都会导致韭菜中腐霉利和多菌灵残留量超标。克百威是国家禁用农药，辣椒中克百威的残留量超标，说明农户违禁使用农药，或者辣椒的种植环境中被克百威污染，导致蔬菜通过环境污染而富集农残。

淡水鱼(清江鱼)中检出禁用兽药氧氟沙星，畜肉(生猪肉)中恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)含量超标。氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在牛、禽和其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。水产品、畜肉中兽药残留不合格的原因可能是：养殖环节中养殖户为提高其抗病性，违禁或超量使用兽药;也可能是饲料中本身含有兽药，饲料生产者为提高产品的市场竞争力，在饲料中违法添加兽药，导致畜类、水产动物食用后在体内残留，终产品中含量不合格。

复用餐饮具中检出阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)是常用的阴离子型表面活性剂，易溶于水，溶于水而成半透明溶液，对碱、稀酸、硬水化学性质稳定，微毒。餐饮具中品质指标不合格的原因可能是：餐饮具清洗人员的食品安全意识淡薄，没有严格按照相关的清洗消毒流程操作，清洗消毒不到位，未彻底清洗掉洗涤剂，导致餐饮具中检出十二烷基苯磺酸钠残留。

黄酒中检出甜味剂甜蜜素和糖精钠。甜蜜素学名“环已基氨基磺酸钠”，是一种无营养甜味剂，常用于酱菜类、调味汁、糕点、配制酒和饮料等食品中。黄酒中食品添加剂不合格的原因可能是：生产者为获得更好的口感违禁添加。黄酒根据含糖量高低分为不同类型，黄酒中添加甜味剂，会影响酒的真实属性，混淆黄酒品质。

食品抽检不合格产品信息

（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

标称食品名称

标称规格型号

标称商标

生产日期/批号

不合格项目

检验机构

分类

食品品种

任务来源/项目名称

备注

1

市北区张孙有财蔬菜店

山东省青岛市市北区乐陵路88号青岛鲍岛市场蔬菜区1号

韭菜

无包装

—

购进日期:2020-2-26

多菌灵‖9.7mg/kg‖≤2mg/kg

青岛海润农大检测有限公司

食用农产品

鳞茎类蔬菜

市抽

2

青岛九盛酒业有限公司

青岛即墨市青威路999号

市北区德兰金商店

青岛市市北区保张路23号

老酒

470mL/瓶

九盛

2019/10/29

甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.000726 g/kg║不得使用

青岛市华测检测技术有限公司

酒类

黄酒

市抽

3

即墨市即源酒厂

即墨市龙泉镇笏笠头

市北区红成璐超市

山东省青岛市市北区长沙路27号17-1

老酒

470mL/瓶

即源

2018/9/19

甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.136 g/kg║不得使用 糖精钠(以糖精计)║0.0199 g/kg║不得使用

青岛市华测检测技术有限公司

酒类

黄酒

市抽

4

崂山区何记牛排馆

山东省青岛市崂山区中韩街道翠岭路6-40号1层1户

崂山区何记牛排馆

山东省青岛市崂山区中韩街道翠岭路6-40号1层1户

小菜碟（复用餐饮具）

散装

/

/

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）‖0.082mg/100cm²‖不得检出

青岛顺昌检测评价有限公司

餐饮食品

复用餐饮具

市抽

5

山东省青岛第六十八中学

山东省青岛市崂山区沙子口街道九水东路619号

山东省青岛第六十八中学

山东省青岛市崂山区沙子口街道九水东路619号

筷子（复用餐饮具）

散装

/

/

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）‖0.035mg/100cm²‖不得检出

青岛顺昌检测评价有限公司

餐饮食品

复用餐饮具

市抽

6

大哨头农贸市场

/

黄岛区老葛果蔬店

山东省青岛市黄岛区月亮湾路1034号

尖椒

/

/

43883

克百威（克百威和三羟基克百威之和，以克百威表示）‖0.029mg/kg‖≤0.02mg/kg

山东世通检测评价技术服务有限公司

食用农产品

辣椒

市抽

7

张龙(供货商)

江苏连云港海州区西小区(供货商地址)

城阳区老刘家水产经营部

山东省青岛市城阳区海鲜商城D14区1、2号

清江鱼

/

/

2020-02-27

氧氟沙星‖11.0μg/kg‖不得检出

青岛市华测检测技术有限公司

食用农产品

淡水产品

市抽

8

青岛百乐食品有限公司

青岛平度经济开发区香江路15号

平度市刘珍芝肉食店

山东省青岛市平度市贸易城12区16号

生猪肉

散装

/

2020-02-27

恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）‖760μg/kg‖≤100μg/kg

国检（青岛）检测技术有限公司

食用农产品

猪肉

市抽

9

青岛德信果蔬专业合作社

青岛莱西市店埠镇西庄头村20号

青岛乐润好发购物广场有限公司

山东省青岛市莱西市上海路168号

新自营韭菜

/

/

/

腐霉利║0.82 mg/kg║≤0.2 mg/kg

山东润达检测技术有限公司

食用农产品

蔬菜

市抽

附件：

食品抽检合格产品信息

本次检验项目说明