钱江晚报：食品做加法，安全做减法

当下，人难做，鸡更加不得安生。重庆出入境检验检疫局发现，为了给鸡增加重量，不法商家竟然在活鸡中灌注重晶石粉后销售，一般每只鸡居然被硬生生灌下重约一斤的矿石粉。

重晶石粉，化学名称叫硫酸钡，硫酸钡使用不当可能危害健康，如食用可能引发肠梗阻，不慎吸入气管可能引发肺间质肉芽肿，大量硫酸钡剂溢入腹膜腔可导致小肠坏死。更不用说矿石粉中的其他成分也可能对人体有害。在我们的生物链中，人属于比较高端的了，可是面对这被灌了硫酸钡的鸡，我们消化得了吗？

现在食品从业人员真是热情，不往食品里加点什么都不好意思拿出来卖。昨天的人民日报报道，每个成年人每天大概要吃进八九十种添加剂。 泡菜里有着色剂，果冻里有防腐剂;一支雪糕含16种食品添加剂，一袋方便面中有14种……近九成的食品含有添加剂，而生活中的“食品添加剂”有2000多种。有的添加剂可能是对人体无害的，可是谁又能保证这些添加的东西全都是安全的，可以让我们神色坦然地吃下去咽下去呢？比如刚刚在新疆查获的涂粉木耳，用玉米淀粉和化学添加剂涂抹染色，将木耳放在水里，清水马上就变得浑浊不堪，这样的加法做起来不是在替我们减寿么？

听过一个相声，名曰《搭配》，讽刺的是商家强卖强搭的强盗作风。在食品行业“加法”盛行的情况下，现在我们买的食品，也是童叟无欺，买一搭一。买生姜搭硫磺，买肚片搭福尔马林，买馒头搭化学染料，买豆芽搭化肥，现在买只鸡也给你搭一斤矿石粉。在这些黑心买卖中，消费者最“幸运”的情形莫过于买牛肉只给你搭了点水了。

人心日下，世风不古，道德滑了好长一段坡。我们苦笑着，愤怒着进入了互相投毒的时代。如何拯救那些经营者为了蝇头小利而做出的丧心病狂的行为？是该想点办法、找点措施了。国务院食品安全委员会办公室最近发了文件要求，生产经营单位负责人和主要从业人员每年要不少于40小时的集中培训，学学食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理。

面对愈演愈烈的食品安全问题，苦口婆心的教育当然需要，但更需要的是法网无情，无论对失职的监管者，还是黑心的掺毒者，都需要严刑峻法，民以食为天，这片天还是要靠雷厉风行的法来维护。否则的话，既害了人，也害了鸡。