刘澄：经济型连锁酒店遭遇成长的烦恼

据经济之声《天下公司》报道，“名家专栏”之《刘澄观察》，北京科技大学经济管理学院博士生导师刘澄为您评说：经济型连锁酒店，遭遇成长的烦恼。

刘澄：经济型酒店是相对于传统的全服务酒店而存在的一种酒店业态，它的最大的特点是房价便宜，最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。

经济型酒店近年来在中国也获得了快速发展，像如家、七天、汉庭等经济型连锁酒店，已经从沿海扩张到内地，迅速占领了中低端酒店消费市场，逐渐成为很多工薪阶层外出旅行的首选旅店。

经济型酒店之所以能风行中国，其核心的竞争力在于房价便宜。能做到这一点，关键在于经济型酒店只强调客房设施的舒适性和服务的标准化，只提供客房和早餐，去除了其他非必需的服务，从而大幅度削减了成本。

但是，经济型酒店在削减成本的同时，千万不能忘记了酒店的根本——清洁卫生，这是房客对经济型酒店的最起码的要求。但是，这个最起码的要求，逐渐被一些经济型酒店的经营者有意无意的淡忘了。

最近媒体调查发现，很多经济型酒店都存在严重的卫生问题。率先被媒体曝光的是如家酒店青岛中山路劈柴院店，该店卫生管理混乱，甚至发生用擦过马桶的毛巾再擦杯子的事情。

管理松懈、卫生状况差的问题同样也出现在国内多家知名经济型连锁酒店。面对成本上涨的压力，为了降低成本，很多经济型酒店只能打起了卫生保洁的主意。

手段之一，降低客房服务员工资成本。尽管酒店都订立了比较详细的卫生保洁要求，并且在酒店的显要位置都张贴着关于卫生管理的制度，如果保洁员能按这些要求做到，人们自然会住得安心。但酒店从降低成本角度考虑，付给客房服务员的工资很低，并实行计件工资，一般客房服务员一天要负责打扫二三十间客房，劳动强度很大。为了完成清扫任务，对客房打扫一般是马虎处理，很难兼顾保洁质量。打扫房间时，客房服务员基本上只用拖把将地板拖干净，而床头、床头柜、电话机、电视机、窗台、桌子等摆设基本上不会打扫，除非明显能看出来有灰。而酒店为了降低成本，对客房保洁工作不敢严格要求，所谓的监管措施一般只停留在规章制度上。

手段之二，降低卫生保洁的物品成本。为了降低保洁物品消耗，很多保洁物品多次重复使用，像曝光的“毛巾门”事件就是典型，用同一块抹布来擦马桶、脸盆和杯子，即使白抹布擦成黑色也不换。至于很多酒店标榜的消毒措施，更是“一纸空文”，很多酒店没有消毒柜等消毒设备，即使有，也是摆设，很少使用。

“毛巾”门发生以后，如家酒店集团表示该门店属于加盟店性质，今后要将加盟店和直营店都要纳入到如家管理体系，不会对加盟店松懈。如家加盟店所发生的“毛巾”门事件绝非偶然，实际反映了中国经济型连锁酒店的通病。

随着核心城市及黄金地段布局的基本完成，以及开店费用的上升，想要继续依靠自身力量扩大规模力不从心，而放慢扩张速度又面临被竞争对手超越的危险，在此背景下，为了追求规模效应，经济型酒店往往将规模扩张重点放在加盟店上，结果导致加盟标准放松，低成本加盟店疯狂扩张，部分经济型酒店加盟店比例一路飙升，从30%攀升到现在的70%多。