雨润集团严把产品质量关做大做强企业

“食品工业是道德工业”，这是雨润集团始终坚持的经营理念。19年来，雨润从资产不足300万元的小企业，发展成为横跨食品、物流等多个产业，年销售额647亿元拥有近10万名员工、规模排名全国前列的民营集团性企业。2010年，雨润生猪屠宰产能达到3100万头，稳居同行前列。雨润牌低温肉制品市场占有率连续13年位列全国第一。雨润综合实力位居中国企业500强第135位，中国民营企业100强第7位，中国肉食品加工业第1位。

在1993年创业之初，雨润就提出了“食品工业是道德工业”这一核心经营理念。19年来，雨润视食品安全为企业生命，把产品质量上升到道德层面来认识，构建起了完备的食品安全管理体系。19年来，雨润严格质量管理，建立起了一整套完善的内控制度和管理体系，至今没有发生过一起严重的食品安全事故。

在食品安全管理文化方面，雨润形成了“食品安全一票否决”的企业文化。雨润认为，食品质量安全是企业的最大效益，坚持把“食品安全管理”和“企业经营管理”紧密结合，不能搞两张皮；把“食品安全管理”落实在企业管理理念、管理机制、管理系统、方法及流程上；加强责任考核奖惩制管理，和每个经营企业总经理签订食品安全责任书，明确食品安全一票否决——凡是违反食品安全管理规定的总经理，不论经营业绩大小，一律立即撤职下岗。

据了解，多年来雨润集团食品安全管理工作形成了“五大体系”：一是形成了完善的原辅料卫生检查体系。对进厂的原辅料都严格按照检验标准进行检验，并且对进厂的每批原料、辅料都有严格的索证制度，建立了完善的供方评价体系。二是形成了先进的过程及出厂质量控制体系。从生猪屠宰到肉制品的原材料通过18道检验检疫过程；低温火腿的生产经过24道质量控制流程；低温制品确保48小时加工完成；生产工艺100%符合标准工艺要求；加强出厂把关，实行动态管理，对于产品实行100%出厂检验，保证出厂产品质量100%合格。三是形成了完备的产品质量管理体系。目前，雨润已经建立了全方位、全员性、综合性的品质管理体系，并且通过ISO9001国际质量体系认证、ISO14001环境管理体系认证、OHSAS18001职业健康安全管理体系认证、HACCP认证和QS质量安全市场准入等。四是形成了全覆盖的物流冷链管理体系。从原料进厂到生产加工，到成品运输，再到办事处暂存及办事处分销等，雨润已经形成一整套完整的冷链（0℃~4℃）供应体系。五是形成了成熟的产品召回可追溯体系。目前，雨润已经成立产品召回中心，并且进行了多次食品溯源和回收演练，已经形成成熟的追根溯源体系。

该企业负责人表示，在食品安全事故面前，雨润除了道德的追问、严厉的问责和充分的反思外，更应该从企业内部做起，建立起一整套完善的制度来杜绝各种安全事故的发生，这也是一个企业应当承担的责任。雨润的目标就是不断为全国13亿老百姓提供安全、健康、美味的食品，并始终坚持“食品工业是道德工业”的经营理念，努力成为让政府放心、让社会放心、让消费者放心的企业。